nutrição cozinhar ovos, certifique-se de que a gema e a clara estão firmes e sólidas e, nas refeições fora de casa, opte por alimentos que não contenham ovos crus. Para além dos ovos, a carne de aves, como o frango ou o peru, pode ser outro dos meios de transmissão da Salmonella se estiver mal cozinhada. «A Salmonella está muito associada à carne de aves e aos ovos, e é daí que surge a recomendação de que as grávidas não devem pedir sobremesas feitas com ovos crus quando vão a um restaurante. Não há problema com as sobremesas que tenham ovos cozinhados, mas as sobremesas produzidas com ovos inteiros crus devem ser evitadas», aconselha Maria Ana Carvalho. veja o temp o de prateleira dos alimentos O consumo de refeições com longo tempo de prateleira é, segundo Maria Ana Carvalho, a principal causa de listeriose – uma infeção provocada pela ingestão de alimentos contaminados pela bactéria Listeria monocytogenes, que atinge em especial os recém-nascidos, podendo provocar no bebé infeções oculares e cutâneas, septicémias, entre outros problemas. «Se está grávida, deve evitar ao máximo alimentos confecionados com longo tempo de prateleira. Fora de casa, em cadeias de restauração que vendam alimentos como wraps, massas frescas, couscous, etc., deve rejeitar os alimentos que estejam há mais de um dia na prateleira», recomenda a nutricionista. queijos de pas ta mole Também associados à Listeria, são de evitar os queijos de pasta mole como o brie, o camembert, o mascarpone e outros queijos deste tipo. Apesar de ser uma infeção rara, mesmo as formas mais ligeiras de Listeria podem provocar aborto ou morte fetal. Os queijos de pasta semidura e dura podem ser consumidos, desde que tenham sido produzidos com leite pasteurizado. peixes gordos Há alguns tipos de peixe e marisco que contêm níveis potencialmente perigosos de metil-mercúrio - uma forma de mercúrio que pode causar danos no feto e prejudicar o desenvolvimento do sistema nervoso do bebé. De acordo com Maria Ana Carvalho, uma vez que o consumo de peixe na gravidez é muito importante, particularmente o de peixes gordos, pela riqueza em ómega 3, a grávida deve dar prioridade aos peixes com menor teor de metil-mercúrio, mas não deixar de incluir este pescado na sua alimentação. «O consumo de peixes gordos não é prejudicial, mas não deve exceder as duas vezes por semana. Entre os peixes gordos, a grávida deve preferir aqueles que têm menor teor de metil-mercúrio, como o salmão e a sardinha. O peixe-espada, particularmente o peixe- -espada preto e o atum, apresentam elevados teores de metil-mercúrio e por isso devem ser evitados», esclarece. Quanto ao marisco, quando cru, também deve ser evitado. vegetais e fruta Durante a gravidez, deve haver um cuidado acrescido com a lavagem dos produtos hortícolas e da fruta. Avaliar o risc o de toxoplasm ose A toxoplasmose não apresenta sintomas típicos, como a varicela, por exemplo. Pode manifestar-se como uma gripe ligeira e passar relativamente despercebida. É por isso que deve ser alvo de uma vigilância apertada, ao longo da gravidez, através de exames regulares específicos. No início da gravidez, o médico prescreve um exame de rastreio da toxoplasmose, com vista a detetar se o organismo da grávida já esteve em contacto com o parasita toxoplasma gondii, tendo desenvolvido anticorpos para se proteger (imunização). Se o resultado der negativo, será necessário adotar medidas de prevenção para evitar a doença durante o período de gestação. Para além dos cuidados de higiene alimentar, uma das precauções importantes está relacionada com os animais de estimação, em particular, os gatos. Não deve ser a grávida a mudar a areia do animal durante este período, uma vez que as fezes do gato podem ser um meio de infeção. Teores médios de caf eína (mg) CAFÉ CHEIO CAFÉ MÉDIO CAFÉ CURTO RE FRIGER ANTE DE COL A CHÁVE NA DE CHÁ DE SCAFEI NADO 125 115 104 46 36 2 15
NoveMeses nº11
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